Их также? как и урожай с грядок, есть не только можно, но и нужно.
 20.07.2011
 ИНТЕРВЬЮ
 0 коммент.
 981 просм.
 Автор: Марианна Селищева
Все плоды тщательно проверяют перед продажей.
Многие ливенцы считают, что ранние плоды, особенно заграничные, могут содержать вредные вещества. Однако специалисты в этом пытаются разубедить.
Наш корреспондент прошелся по рынку, и супермаркетам города, чтобы посмотреть, что в разгаре любимого времени сторонников здорового питания, они предлагают ливенцам.
В наших супермаркетах сейчас каких фруктов только нет. Топ-фруктами июля все же являются персики и нектарины. Здесь их море - и переспелых, и еще недозрелых. Но больше всего поражает география фруктов. По ним даже можно составить карту. Персики и нектарины приезжают к нам из Испании, Италии, Греции, Сербии. Есть и наш Краснодарский фрукт. Хит сезона – плоские персики из Парагвая. Они нравятся людям за знакомый вкус, напоминающий о Крыме тем, кто там был.
Изобилует ими и Центральный рынок. Правда, по признанию одной из продавщиц фруктов и овощей, такие заморские фрукты у нас на прилавках появились всего пару лет.
- Ливенцам они пришлись по вкусу, - говорит женщина. – С каждым годом закупаем все больше и больше.
Средняя цена на персики в магазинах держится на уровне 80 рублей, а на рынке 100 рублей. А вот абрикосы дороже, от 120 рублей за килограмм. Дикие еще дешевле – 55-70 рублей за килограмм.
Продаются еще черешня, которая, правда, стартовала раньше персиков и нектаринок, но еще пока является главной сезонной составляющей. Радует, что цены за месяц значительно снизились. И если первый завоз черешни уходил с прилавков более чем за двести рублей, сейчас эти долгожданные ягоды приехали в Ливны уже по доступным ценам: от 100 до 150 рублей за килограмм.
На рынке появилась и альтернатива черешне, вишня с ливенких дач и огородов. Наши бабушки продают свой урожай по более доступным ценам, 300 рублей за 8-и литровое ведро. Правда эти ягоды никто не проверяет, зато доступно по цене, да и вряд ли какая –либо ливенская бабушка будет подпитывать свой урожай нитратами.
На рынке уже появились даже арбузы. Но вот, по словам продавцов, ливенцы пока не спешат покупать эту самую большую ягоду.
- Действительно, есть такие покупатели, которые считают, что арбузы, дыни и сливы можно покупать только в августе, - говорит продавец Марина. – Мол, тогда они созреют окончательно, и будут содержать меньше химикатов и прочих зловредных веществ.
Но как выяснил наш корреспондент, бояться абсолютно нечего.
- Каждая партия фруктов и ягод проходит лабораторное исследование, - рассказывает директор Центрального рынка Александр Семенович Бородин. – У нас не было выявлено никаких нарушений. Поэтому все фрукты и ягоды, которые продаются на рынке, абсолютно безопасны. Кроме того, фрукты привозят из стран, где они поспевают намного раньше, чем у нас. Причем естественным путем, а не за счет добавки различных веществ.
По словам Александра Семеновичи Бородина, многие покупатели весьма недоверчиво относятся к таким продуктам. Но они ограничивают себя в употреблении фруктов и ягод напрасно.
Это же подтверждают и ливенские медики. Как говорит заведующая инфекционным отделением Ливенской ЦРБ Инна Евгеньевна Гаврилова, бояться заморских фруктов и ягод не стоит.
- Единственное правило, которое необходимо соблюдать: хорошенько мыть все фрукты, ягоды и овощи перед употреблением, - поясняет Инна Евгеньевна. – Поскольку инфекция может содержаться не внутри продукта, а на его поверхности. Но после того, как фрукты помыли, можно спокойно лакомится. И это независимо от того, где они выросли, в нашей полосе, на юге страны, или за рубежом.
Как сообщила Инна Евгеньевна, в Ливнах не было зафиксировано ни одного отравления фруктами и ягодами.
Тем же, кто все-таки предпочитают «натур продукт», надо идти за покупками к нашим тетенькам и бабушкам, которые продают ягоды со своего участка. Черной и красной смородины, крыжовника и малины, уж точно не будет в ливенских супермаркетах. Ягоды, правда, не особо дешевые. Но трудности ручного сбора, и не особо урожайное лето, эти цены оправдывают. Да и покупка одного ведра ягод обеспечит витаминами всю зиму.
Например, 100 грамм малины сейчас стоят 100 рублей, 3 литра смородины – 300 рублей, 5 литров крыжовника – 60 рублей.
А вот каких правил следует придерживаться, чтобы выбрать ягоду.
1. Размер. Зарубежные ягоды, как правило, похожи как братья-близнецы. Один к одному. И чаще всего крупные: такие сорта выгоднее продавать и проще доставлять в Россию. Наши могут быть разнокалиберные, даже иногда отличаться оттенками цвета. Также зарубежная ягода более сухая - после охлаждения из нее уходит часть сока.
2. Запах. Ягоды имеют свой яркий аромат. Особенно, если ягодка действительно свежая, недавно с куста. Но! На нос никакой надежды! Вкус с ароматом не взаимосвязаны. Если растения перекормили азотными удобрениями, то плоды будут, хоть и душистыми, но с кислой и водянистой мякотью.
3. Выходит, единственный способ не промахнуться с выбором - пробовать! Тем паче и продавцы предлагают оценить на зуб. Но и тут эксперты советуют быть начеку.
Пробовать на рынках ягоды нельзя, какими бы чистыми они не казались - до уборки они лежали на земле! Сначала помойте, потом дегустируйте. То есть можно прихватить с собою на рынок бутылочку воды, чтобы сполоснуть ягоду-другую.
4. Малина и клубника - очень нежные. Поэтому оптимальный вариант, если их продают в упаковках: корзиночках или коробочках. Внимательно смотрим, чтобы ягода (любая!) не была в оцинкованных ведрах - фруктовые кислоты вступают в реакцию с цинком - получаются ядовитые соединения.
5. Малину надо осмотреть насчет «червячков» - личинок малинового жука. Они не вредные: но до чего неприятные!
6. А вот крыжовник для любимого многими «королевского варенья» нужно покупать незрелый.
|
