Ферма по содержанию крупнорогатого скота СП «Навесное» славится мраморным мясом и необычным содержанием скота.
 13.02.2013
 Общество
 0 коммент.
 3765 просм.
 Автор: Елена Васильева
 Вот уже несколько лет сельхозпредприятие «Навесное» уделяет большое внимание разведению быков с мраморным мясом. Сейчас на ферме выращиваются 77 животных с мраморным мясом. Чтобы скот быстро рос и приносил вкусное, полезное и нежное мясо, животных содержат на вольном вскармливании, как говорится, на подсосе. С самого рождения и почти до 8 месяцев молодой теленок находится вместе со своей матерью. Скот содержится не на привязи, как мы привыкли это видеть на фермах, а ходит вольно в загоне.
— Мы считаем, что для быков главное воля, - пояснила Валентина Сергеевна Платонова, зоотехник, - без воли скот уже не тот. На подсосе бычки вырастают быстрее и мясо их полезнее, поскольку он получает от матери все необходимое, а не растет на химических добавках. Такой способ содержания крупного рогатого скота в Ливенском районе только у нас.
Действительно, такой необычный способ содержания скота выгоден для фермеров, поскольку средний привес молодого теленка в день составляет 1 килограмм 200 граммов и затраты на корм меньше, чем при традиционном способе содержания.
Вдобавок к материнскому молоку бычки получают еще бобовое, злаковое сено, сено многолетних трав, кукурузный силос. Все корма даются телятам с учетом его веса. Сейчас скотина содержится в специальных цехах, если хорошая погода, то скот выгоняют на улицу. Летом крупнорогатый скот вольно пасут на большом пастбище рядом с фермой. Летом в планах руководства подсеять на пастбище траву, что бы их бычки получали доброкачественный корм.
Чтобы скот рос в необходимых условиях, за ним ухаживают 4 скотника.
Коров на предприятии оплодотворяют искусственно, семенем быка мясной породы Лимузин. Бычки такой породы скороспелые, к 12 месяцам их вес может составлять 570 килограммов. Лимузины очень крупные и красивые, они имеют темно - красный окрас, грудь у них округлая, спина очень широкая, ровная, с сильно развитой мускулатурой. Кроме того, они славятся своим «мраморным мясом», в котором равномерно распределены жировые прослойки в мышечных тканях. При срезе эти прослойки напоминают рисунок благородного природного камня. Когда бычок вырастает до необходимой массы, реализуют его мраморное мясо, а телочек оставляют для воспроизводства стада.
|
