Не так часто встретишь в Ливнах молодежь, целеустремленно следующую выбранному пути. То, чем они увлечены, впоследствии становится их профессией. Талант, помноженный на трудолюбие, творит настоящие чудеса. Такие, как, например, торты и шоколад ручной работы Саши Шуваева.
 05.07.2017
 Общество
 0 коммент.
 525 просм.
 Автор: Галина Кондратьева
 А. Шуваев.  И это тоже торт! Я встретила его на Ярмарке мастеров в День города, а при более близком общении увидела доброго и открытого парня, которому доставляет удовольствие его выбранное дело. Это оценили не только преподаватели Ливенского строительного колледжа, где буквально на днях Саша защитил дипломную работу по серьезной теме – «Совершенствование процесса приготовления бисквитно-кремовых тортов». У Саши множество друзей, они и многие ливенцы знают вкус изготовленных им тортов и шоколада.
После окончания девяти классов он покинул гимназию и выбрал в колледже специальность «техник-технолог общественного питания». Но еще во время учебы в школе на базе УПК Саша выучился на повара третьего разряда.
Съедобная фотография в рамочке (сегодня чего только нет – и съедобная печать!), фигурный темно-белый шоколад, всевозможные торты – на этом наш Мастер Сан, как знают его в соцсетях, останавливаться не собирается.
К сожалению, нужных для всего этого ингредиентов в Ливнах нет, спасибо брату – он привозит их из Москвы, где живет и работает.
Авторские торты Шуваева похожи на него самого – добрые, с юмором оформленные, с сердечным посылом и пожеланиями. А процесс изготовления торта занимает два дня.
– Сначала печется бисквит, готовится крем. Если нужен крем сливочный, то необходимо подобрать правильное масло. Из многих магазинов я только в одном нашел нужной текстуры, при взбивании это крайне важно. Подготовить пропитку, фрукты, орехи. Орехи нужно вначале измельчить, а потом обжарить. Фрукты очистить, нарезать, если кисловаты – добавить сахарной пудры. Затем склеивание, пропитка, промазывание кремом,– перечисляет Саша.
Но это просто сказывается, а на деле без затраченного времени, интереса и творчества не получится оригинального лакомства.
Мастер Сан любит оформлять торт сливочным кремом и крайне мало использует мастику – не всем она по вкусу.
– Из мастики я леплю только фигурки для торта, – говорит он.
Много экспериментирует, в общем, творит. Вот и шоколад ручной работы из этой серии.
– На водяной бане соединяются какао-масло, сухое молоко, сахарная пудра, для молочного шоколада добавляется какао, – делится Мастер Сан, – смесь заливается в силиконовые формочки, снизу темный, сверху – белый, затем в морозилку, потом упаковать, но это долгий кропотливый процесс, рассказывать-то быстро.
А выглядит здорово! Я не удержалась и откусила у шоколадного ангела, который подарил мне Саша, кусочек крылышка, шоколад медленно растаял во рту, оставляя незабываемый вкус.
Что дальше? Однозначно – учиться, повышать мастерство, получать знания. Где выбрать вуз – в Орле или Москве – Саша Шуваев еще не решил. Будет учиться заочно и работать, сегодня без этого никак, он реально смотрит на жизнь. Но в Ливнах с работой трудно, это он знает по себе.
– Я пытался работать в нескольких кафе, звали в столовую, но в этом есть свои нюансы. Много там не заработаешь. А по моей специальности другой работы нет.
Сегодня, в 20 лет, Саша Шуваев мечтает о том, что когда-нибудь у него будет свое дело, семья, но для всего этого надо трудиться и идти вперед. Семья и верные друзья всегда поддерживают нашего героя, а это важно для любого человека, тем более – такого творческого. Успеха тебе, Мастер Сан!
И это еще не все таланты нашего героя: он закончил художественную школу, занимался бисероплетением, изделиями из фоамирана (популярная сегодня искусственная пластичная замша), оформлял свадьбы, участвовал в различных художественных конкурсах, в общем, декоративно-прикладное искусство – его конек. Неудивительно: в семье Саши все умельцы, папа занимается резьбой по дереву, мама вяжет, а старший брат тоже выпускник Ливенского строительного колледжа, тоже «пищевик».
Фото со страницы «ВК»
|
